Čili od crne leće / Planetopija - knjižara za duh, um i tijelo

Iz naše najprodavanije kuharice Moja sretna hrana Maje Brekalo prenosimo savršen recept za hladne zimske večeri, ili kad god vam treba nešto što će vas fino zagrijati iznutra. Ovo predivno kremasto i bogato varivo ima lagano ljuti, ali bogati dimljeni okus zahvaljujući dodatku dimljenog čilija ili paprike. Prehrambeni kvasac i kava će produbiti i obogatiti okuse te dati slojevitost kojoj težimo u ovakvim pomalo egzotičnim jelima.

za 4 tanjura, vrijeme pripreme 1 sat

SASTOJCI

4-5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 veća glavica luka

1 češanj češnjaka

1 konzerva (240 g) pelata

1 staklenka kukuruza

1,5 šalica (200 g) crne leće beluga

1/2 žličice praha korijandera

1/2 žličice dimljenog čilija ili slatke dimljene paprike pomiješane s običnim čilijem

1/2 žličice mediteranskih trava ili provansalskih trava

1 žlica melase ili sirupa od datulja

1 žličica instant kave

1 žlica prehrambenog kvasca

3 žlice sojinog shoyu umaka

1 žličica soli

1 žlica limunovog soka

ZA POSLUŽIVANJE

list peršina

mladi luk

mini rajčice

• Sitno nasjeckajte luk i češnjak.

• Pirjajte luk sa začinima na 3 žlice maslinovog ulja pa dodajte pelate i začinske trave i nastavite pirjati još par minuta.

• Dodajte opranu leću, kukuruz, melasu i instant kavu te toliko vode da pokrije povrće i leću. Kuhajte 45 minuta poluotkriveno uz dodavanje vode po potrebi. Trebat ćete dodati vode bar 2-3 puta jer će leća upiti vodu kako se bude kuhala.

• Nakon 45 minuta bi trebala biti mekana.

• Sad treba začiniti čili: dodajte sol, shoyu, limun i prehrambeni kvasac pa kuhajte još 5 minuta. Probajte je li ukusno i po potrebi još dosolite.

• Na kraju dodajte još 1-2 žlice maslinovog ulja i umiješajte malo nasjeckanog mladog luka i peršina.

Fotografija i recept preuez iz kuharice MOJA SRETNA HRANA Maje Brekalo.